2005-12-20 22:32 / Richyli.com 李怡志
上星期六下午跑去智邦參加為「達觀部落廚房」所舉行的網聚，雖然邀請函上寫的是「李怡志小姐」。
因為當天酷寒，內湖與寒舍又隔著台北城遙遙相望，所以不敢騎機車，只好將希望放在公車上。上Urmap查詢，裡面有許多實用跟可怕的建議，例如「最後步行2113公尺至終點」，當然我身體沒有那麼好，所以挑了一個「行經45站」，但只要走幾百公尺的方案。後來我對「行經45站」比較有概念了。加上等車，在台北市這得花上90分鐘啊。
由於錯估「行經45站」所需的時間，所以呢，到了智邦之後已經錯過室內的好吃、好料、好玩了，只能從網摘達人的插播廣告開始看起。關於網摘之後再提。然後是達觀部落廚房原住民婦女跟小朋友的歌唱，第二天還要參加兒童組馬拉松的小朋友應該心不在此，不過歌聲依然動人。數位相機（未來就是數位攝影機）真的是「個人媒體」的神器，不想寫沒關係，「有圖有真相」，唱歌的時候幾乎每個人都拿出了相機瘋狂拍攝，跟一般記者會現場沒有兩樣。由此可知我當天刻意抗拒攜帶數位相機要多大的意志力。
聽了社工督導黃盈豪等人的介紹後，我對部落共同廚房才算有一點點了解。地區產業要發展，一定根植於原本的文化、生活脈絡之下，否則你也種海芋、我也種海芋，要不然就是一堆民宿，不但土地會覺得無法負荷，人也會。
當晚的重頭戲（對於錯過麻糬、調酒的我而言）就是戶外烤肉了（平平是網路公司，智邦生活館為什麼就能戶外烤肉呢？）。達觀部落廚房特地從山上帶來了事先醃製好的小米醃肉跟山胡椒醃肉，首先登場的是小米醃肉，跟我以前吃過的鹹死人山豬肉完全不同，每一塊肉都碩大肥美，雖然戶外幾無亮光，但憑藉汽油桶薪火，片片烤肉都閃爍著晚霞般的迷人光彩。
烤肉切起來很豪邁，每片厚度都有一公分左右，大片的甚至無法一口吞入。由於是現烤現吃，所以肉汁相當飽滿，與調味的鹽分、小米在口中融合在一起，味道十分平衡，不但沒有一般烤肉的煙燻味，甚至有一點清新的感覺，若是搭配Chardonnay或Riesling應該更能將山野與自然的味道牽引出來。
可惜的是，我後來嘴饞，就跑去吃其他的漢人烤鑫鑫腸、甜不辣之類的東西，結果限量的山胡椒烤肉就這樣錯過了。我原本想說：「胡椒咩，不是到處都有？」不過負責烤肉的羅班長（應該沒有記錯）告訴我，山胡椒是山裡土生土長的，不是外面買來的。山裡的山胡椒只長在山壁崩塌過後的地方，個性剛烈、孤傲，即便向來懂得與山野打交道的原住民拿山胡椒也沒輒，以往曾經將山胡椒整株移植回部落，要不然就是枯死，即便苟活，也不結子。也因為這樣，山胡椒要比到處都有的小米珍貴許多，我想，味道應該也更為鮮美。雖然沒有真的吃到，但我猜山胡椒烤肉搭配Shiraz應該會很對味的。
原住民朋友烤完肉之後，並不是急著躲到室內聊天，而是拿出吉他來唱歌。令我驚訝的是，這些年紀應該比我稍長的原住民朋友們，唱的歌都是年紀跟我相仿的校園民歌，不過歌本沒有帶出來，又不像KTV有螢幕可以提詞，所以大家只能有一搭沒一搭的唱，忘詞的地方就一起哼哼哈哈過去，就算記得詞的地方，也可能每個人唱出來的都不一樣。
掃興的是，唱歌唱到後來又上演了漢人沙文主義那樣的戲碼：「你快表演啊，我好拍照，拍完要走人了。」就不說誰了。
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