2007-03-14 13:20 / Richyli.com 李怡志
公司樓下有一家肯德基 KFC，別擔心，我們大樓衛生不錯，比紐約好太多了，不會有老鼠繞境這種事情發生。這家肯德基因為是大樓內搭電梯唯一可以到達的餐飲業者，所以天氣冷、颱風天生意都非常好。
今天春暖日和、又沒颱風，理當是不會下去的。不過我昨天在廣告上看到「德國香腸捲」，既然又是德國、又是香腸的，大概算是制約吧，兩眼一閃，就有一股神秘的力量把我拖到肯德基。
台灣有很多「歐洲美食專家」根本沒有去過歐洲幾天，顯然歐洲美食很容易了解，人人皆可自稱專家。我在德國吃了上千根香腸，不敢說自己是專家，但小小經驗總是有的。
德國香腸捲是肯德基要跨出「禽類高熱量速食業者」的重要一環，香腸耶，老實說無法再跟肯德基爺爺有什麼聯想了。肯德基爺爺與香腸？嗯，大概沒有關係吧。肯德基爺爺的香腸？喂！
德國香腸捲就是一張皮包著一根腸，裡面放了非常Juicy，但沒有像德國那麼酸的酸白菜（Sauerkraut是也），在台灣的接受度應該不低。芥末醬就有點略多而且偏甜，顯然也是為了迎合台灣人嗜甜的口味。麵皮呢？老實說實在沒有什麼特殊的地方，大家應該都吃過了，就是那種軟軟無力的模樣。
接下來就是香腸了。老實說還挺好吃的，肉汁多但不膩，而且皮脆肉有勁，肯德基果然是肉品業者出身，這部分不算太差。
啊，對了，差點就要離題了。服務業管理是吧？！
肯德基與麥當勞最近都開始大量使用「二度就業」的婦女。小弟是平等雇用的支持者，所以管你是幾度就業什麼性別幾歲我都無所謂，麥當勞的二度就業媽媽常常比那些弟弟妹妹還更有活力，喊得更大聲。不過在肯德基就有些落差了。去肯德基買過幾次，這些較我年長幾歲的婦女態度明顯要比麥當勞差很多，禮貌也不好，感覺我去買東西好像是會賒帳一樣，而衛生習慣也值得再調整，今天中午就看到餐盤上面放了錢，然後這些媽媽就直接把面紙堆在錢上。我不知道這個業界的教育訓練準則有沒有包含這一塊，但最好是這兩樣東西可以放在一起。
就因為這樣，我今天看到有一櫃是二度就業媽媽立刻跳過，排在一位比較年輕，看起來是副理或襄理的年輕人後面。當然我要承認我今天運氣可能原本就不好，或者根本農民曆上就寫今天不適合買新產品，所以等了相當久。我前面其實才兩組客人，但其中一組是大量訂購者，大概買了十人份吧。
別人買什麼我沒意見，但我想服務員應該知道這一組大約會花他10分鐘時間，然後提早請排在後面的客人換去排其他櫃臺，這時候即便是二度就業媽媽的也會快一點。或者請同事火力支援，加快自己的速度，或是我在其他業者看過的作法，是請超大量這一組稍等一點點，往旁邊站一下，然後處理後面排隊者的訂單。
不過呢，小弟今天注定是要去肯德基學習的，我一邊等，一邊看著排我後面的人逐漸離開，一邊思考如果我是服務員我要怎麼做？我是店經理我要怎麼避免這樣的事情發生？我如果是區督導又要如何coach店經理。就這樣，邊等邊想，然後看著原本排在我後面的人已經開始大快朵頤了我還在等，等到我終於排到的時候也沒有半聲道歉，我就知道肯德基今天是要讓我學習的，買一條香腸捲可以讓我有那麼多學習的機會，非常感恩啊。
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