2009-07-09 21:06 / Richyli.com 李怡志
有一種人叫做 Juicearian ，就是主要以蔬果汁維生的人。話說我已經堂堂第二週邁入這樣的生活了，到現在還活繃亂跳啊！
本周有幾種新嘗試，列舉如下：
葡萄：在這種組合下，感覺上並不突出，幾乎被其他的蔬果給淹沒，單寧也幾乎被壓抑。
牛蒡：很驚訝的是，牛蒡竟然會有咖啡的香味，特別是回甘的時候，咖啡香味特別濃郁。
荔枝：大概是份量太小了吧，完全沒有感覺 XD
紅甜椒：有一種特殊的香味，能夠從其他的氣味中勇敢地鑽出來，特別是喝完之後，氣味越發明顯，優雅。
酪梨：買之前都不知道脂肪比例這麼高啊，原本擔心打成汁會很可怕，但沒想到酪梨的脂肪讓所有食材更和諧，更溫順，為整杯綜合蔬果汁頓時增加了絲綢般的質感。
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2009-07-04 23:10 / Richyli.com 李怡志
看到了哦？有沒有？蔬果在對你微笑啦～～
今天最新的嘗試是生馬鈴薯，很多「中年肥滿男」的蔬果汁減肥食譜中，都有「蘋果汁」或者「馬鈴薯汁」，又或者「蘋果馬鈴薯汁」。
馬鈴薯不是要煮熟才能吃嗎？書上說好像只要沒有發芽，拿來打汁也是可以的。味道並不特殊，但會增加一點點清新的感覺。朋友啊，馬鈴薯這種好東西，是西方文明在過去幾百年能夠快速發展超越亞洲的重要原因，這麼好的東西，千萬不要用超高酸價的油去炸啊！
同樣的來一張打汁前的裸照。為什麼還沒打汁，容杯就有一種模糊不清爽的感覺呢？這不是昨天沒洗的痕跡哦，那是因為先打了又純又濃的燕麥漿！
已經倒出來才想起來沒拍，趕快拍一張：
今天打了天然原味又甜又香的燕麥漿之後，明天可以預告一下，就是豆漿：
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2009-07-03 13:34 / Richyli.com 李怡志
為了讓一日「五七九蔬果」(5 A Day)不那麼可怕，所以最近一直尋找可以開心、方便、健康攝取大量蔬果的方法，畢竟我的身材一日需要九份蔬果，如果不費心一點，光靠外食，一天可能只會吃到一份蔬果而已。
話說大規模的蔬果汁計畫已經堂堂進入第三天（請參考豌豆苗篇、小黃瓜篇），今日堂堂搬出鳳梨先生。
這說起來有點慚愧，活到這麼大，我還從來沒有宰過鳳梨。以前從來沒有想過這件事，但最近真的要面對的時候，才發現自己從小讀這麼多書，從來沒有看過書上說「如何切鳳梨」。還好，家有一老，如有一寶，家有二老，你算算看，多值錢！家中某一老告訴我，宰鳳梨要去頭去尾，然後再把外皮「片」下來。
宰鳳梨的時候，我一直在想，人類是在什麼時候才發現鳳梨可以食用？畢竟這外皮看起來不那麼柔軟，而且芯又不是那麼好吃，能夠食用的部分並不多，人類老祖宗怎麼知道這東西可以吃呢？還好，我的刀下無貴賤，管你的皮再硬，兩三下就切完了。
宰完鳳梨，發現鳳梨造成的廚餘還真多。聽說鳳梨酵素多，今天可是親身體會了，我的鹹豬手瞬間變成奶油桂花手，非常滑嫩。因為已經連續三天削柳橙皮，所以今天已經可以「一刀未剪」，直接處理完畢。
鳳梨切完之後，雖然比預期小非常多，但份量還是很驚人，為了不浪費，決定整顆一次打完：
沒錯，放到兩公升容量的杯子中，還是滿出來這麼多。附上一張打汁中的圖：
全部打完，幾乎有2公升，不得了啊，這差不多是十八蔬果啊，整整有九蔬果的兩倍，看到的瞬間我就飽一半了。
今天的主角是鳳梨，那麼味道如何呢？那種清爽的感覺一進入口腔，耳邊馬上響起陣陣海浪的聲音，彷彿海風透過了台北盆地，直接吹入我們家一樣。那種微酸的口感、清香的味道，讓炎熱的夏日頓時冷卻下來，讓我不知不覺又多喝了半杯，還好我今天有多打啊～～
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2009-07-02 21:46 / Richyli.com 李怡志
是的，蔬果五七九，喝到手會抖的日子隨著時代的巨輪繼續前進著。
繼五份蔬菜便當之後，這週開始進行是超級蔬果五七九的果菜汁計畫，每天原料份量保證都超過10份蔬果。昨天雖然敗在豌豆苗（剩下的還靜靜地在冰箱躺著靜候本宮處置）與檸檬（並不是擬宝珠檸檬）手上，但今天並沒有被嚇到，倉促換角之後，推出以下陣容：
簡單來說就是加上了一整條的黃瓜，還有香蕉跟蘋果。其中最容易處理的就是香蕉（你有聽說香蕉要洗過再切的嗎？），把皮剝了就直接丟進 Vita-mix 的容杯當中。
不經一事不長一智，昨天早上打汁的時候，有一點打不動的感覺，最後還啟動了攪拌棒，搞的場面有點火爆。昨天晚上看了DVD之後，知道最軟的要放最下面，然後依照硬度依序加入。然後呢，放了番茄、香吉士、黃瓜、西洋芹等等，胡蘿蔔這種硬傢伙就放上面。
果然，這種先軟後硬的方式不但是做人做事的原則，打蔬果汁也一樣。啟動之後，馬上看到上面的蔬果依序「降落」，不用十秒，就打好了。當然，因為這麼多東西是不可能蓋上杯蓋的，所以有些東西跟冰塊是第二回合才登場，這次速度就很快了。
這樣打完差不多是1.6公升，扣掉原先放的一點點水跟後來的冰塊，蔬果大約有1.4公升，我想這大約折合13份蔬果之類的，扣掉孝敬的份量，我今天功德圓滿達成九份蔬果。
拿蔬果汁來當正餐有幾個特點，除了蔬果本身的營養與纖維之外，還有：
- 素食
- 全食物（Whole food）
- 真食物（Real food）
- 無添加物（農藥肥料這就難免了）
- 低熱量
- 無油煙、免烹調
- 處理速度快，清洗方便
廚餘中比較多是芭樂子，昨天含子一起打汁，今天實驗不含子，結果是不含子的比較好喝。小黃瓜的表現十分亮眼，能夠增加淡麗甘口的質感，一種清新的氣息在口中一直無法散去，甚至還會回甘。
今天回家看到兩顆鳳梨已經乖乖躺在架上了，明天要第一次挑戰宰鳳梨，聽說酵素很多，是吧？！
